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盲品雪茄 烟雾面纱

时间:2017-05-16 01:33  来源:新快报

●存放雪茄的房子最好用雪松木搭建。存放雪茄的盒子也用雪松木制成,一般的都要几万元一个,贵的要十几万甚至几十万元。

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探秘广州雪茄玩家聚会

总第201期

策划:肖 萍

撰稿:曹洪梅

美术:张汉松

绘图:廖木兴

雪茄

原产地:古巴等美洲国家

国内流行历史:近十几年氛围浓厚

价格:几十元到几千元,甚至几万元不等

提到雪茄,喜欢看港产片的读者可能会联想到几个富商大佬聚在一起,各人皆夹一支笨重雪茄谈笑风生的情景。在广州,雪茄这个“奢侈品”好像并不常见,但原来在广州珠江新城内的几家雪茄吧,每周都有资深雪茄玩家的私聚。“一天抽3-5支才算得上玩家!”广州雪茄收藏家李伟俊说,有人就是享受整个面部都被烟雾罩住那种迷离感觉。

到底玩家们的雪茄聚会有何神秘之处?让新快报记者带你一探究竟。

曹洪梅

记者手记

每种植物都有自己的个性,或者换个专业术语讲,都有药性。当然,从另一个角度讲,也都有魔性。地球演化了这么久,植物先于人类登陆大地,在自然选择和淘汰的竞争机制下,进化出了一些人类所不及的属性,退化了一些对于生存而言多余的一些属性。

印第安神话认为:“各种动物都设计出一种疾病让人类遭受折磨。只有植物还对人类保存着一丝怜悯,植物王国的每个成员,不论是一棵树、一根草,还是一株苔藓,都决定成为这些疾病的一种解药。”烟草,原产于南美洲,南美洲的土著后来被命名为“印第安人”。烟草是一种被子植物,隶属茄科,性温味甘,有毒,可以用来杀虫、解毒、治癣等。

同样是印第安神话:“拉科塔苏人的大神旺坎坦卡有一次派使者到人间,她是位美丽的白衣女人。她把一支代表宇宙的神圣烟斗交给苏人,圆形烟锅代表大地和万物,烟杆代表连接天地的通途。烟斗冒出的烟把人们的祈祷带到天上,同时又把神的力量传回人间。”巫觋占卜、治病时,往往点燃一支烟,通过烟来向苍天传达信息,可见烟草历史在印第安人中源远流长。

1492年,哥伦布率领船队登陆古巴,发现烟草这种新奇的玩意,把它带到了欧洲,从此,雪茄在欧洲流行起来。
 

 
●最好的雪茄为古巴雪茄,从种植、采收到卷制都为人工完成。全世界最好的雪茄大部分都被中国人买走了。

●从耕地、栽苗、松土、除虫到采叶,烟草种植完全根据季节而行,古巴天然的地理环境造就了高品质的烟叶。

●手工切割烟叶,雪茄由三部分组成,内层是烟芯,中间层是烟扎叶,外层是茄衣。

●手工切割烟叶,雪茄由三部分组成,内层是烟芯,中间层是烟扎叶,外层是茄衣。

吸一口含在嘴里,再吐出来感受香气

关于抽雪茄国内有不少人存在一个误区,就是认为只有抽烟抽得特别凶的人才会抽雪茄,其实不然,不会抽烟的人也可以抽雪茄”

——广州雪茄玩家、收藏家 李伟俊

“我所挣的这点稿费刚刚够我买雪茄!”这是哲学家马克思在写完《资本论》后说的话,实际上还有不少名人都对雪茄情有独钟,英国前首相丘吉尔、美国作家海明威、好莱坞明星施瓦辛格等。影视剧或社交场合一支名贵雪茄,似乎成了形象塑造的代表元素。对于国内的人而言,雪茄虽带着一股异域风情,但是爱好者却大有人在。

雪茄种植采收有讲究

谈起Cigar的中译名“雪茄”的来历时,广州雪茄玩家、收藏家李伟俊说:“时尚界有一种浪漫的说法,上世纪30年代诗人徐志摩邀请文豪泰戈尔在上海一家会所小聚,泰戈尔是雪茄的拥趸,问起中文名字怎么喊,徐志摩说‘其燃灰白如雪、烟草卷如茄,就叫雪茄吧!’”但是这则传说并未得到书面的佐证,即使徐志摩自己的文章中也没提到此事。其实,早在清末中国就有“雪茄”一词出现了,四大谴责小说之一《官场现形记》,第五十二回写道:“尹子崇一见洋人来了,直急得屁滚尿流,连忙满脸堆着笑,站起身拉手让座,又叫跟班的开洋酒,开荷兰水,拿点心,拿雪茄烟请他吃。”

雪茄界的翘楚当属古巴雪茄,就跟中国的茶叶一样,古巴也有相应的雪茄产区,该国得天独厚的地理优势适宜生长出优质的雪茄,这一点临近几个国家比不了。李伟俊曾多次前往雪茄产地,“耕耘、栽苗、刨土、浇水等都要讲究相应的时节,成熟后的雪茄都有1米多高,人工采叶,这个也非常讲究,第一次收下层的叶子,第二次收中层的叶子,第三次收上面的叶子,新鲜叶子收完后,要一片一片穿好,挂在竹竿上,放在阴凉的房间里自然晾干,去除水分、陈化。”

手工制雪茄风味佳

地理大发现时期,哥伦布率领船队于1492年底陆续经过古巴、海地,登陆上岸,了解当地的风土人情,惊讶地发现当地土著首领手里捏着一根雪茄吞云吐雾。虽然没有掘取到黄金,但是哥伦布与当地人进行了欺诈性贸易,并且掳走了10名印第安人,自此雪茄传到了欧洲,陆续受到一些富商的青睐。再后来,雪茄行销世界,如今至少有100个国家和地区的一些人都在享受古巴雪茄。作为茄科的一种植物物种,雪茄的历史或许远远早于人类,而且早就被当地土著发现、利用,但是说起雪茄历史当下的说法是500多年。

制作雪茄的传统一直在古巴流传,工艺不断改进和升华。古巴烟厂林立,但著名的品牌雪茄烟厂都设在哈瓦那。哈瓦那雪茄代表着古巴雪茄的最高水平,成为其代名词。雪茄制作方法主要是手工卷制和机器卷制,手工卷制的雪茄比机器卷制的雪茄味道更好,品质更高。“一支雪茄分为内、中、外三部分,内层是烟芯,包含主味叶、香味叶和燃烧叶三种不同的烟叶,构成雪茄内部的主体,分别起到激发沉醉感、产生芳香和助燃的作用,这三种不同的烟叶调配混合而成各种不同风味的古巴雪茄。其中主味叶和香味叶是关键,它们决定雪茄的浓淡程度,高品质的雪茄需要精选长的,没有折损的烟叶制作烟芯,这些烟叶通常要存放在木桶里几年甚至数年,目的是促进陈化程度。”李伟俊拿着一根雪茄介绍,“中层是容易燃烧的捆扎叶,通常取烟叶的上半部分,因为这部分烟叶有较大的韧度和强度。具体做法是把捆扎叶环绕在烟芯的外围,从头到尾卷住烟芯,把整支雪茄固定在一起。表层是外包叶,也叫茄衣,要做到既干滑又不太油,柔软而又富有弹性。通常用最好的烟叶来做,共有60多种,整个处理过程需要至少1年到1年半,时间越长越好,颜色从深红色到淡绿色不等,淡棕色和深棕色是常见的。”

吸完吐出来,感受烟的香气

李伟俊介绍说, 正宗的古巴雪茄里面不含有任何添加剂,全部使用的是古巴产的优质烟叶经过自然发酵醇化,然后再一道道工序制作而成。其形状各异,品种繁多,一般常见的像蜡烛粗细的雪茄,还有的比较细,像笔管;粗的看上去有一种厚重粗犷感,细的看上去清新舒畅。“古巴雪茄有几十个著名的品牌,比如哈瓦那、基督山、罗密欧与朱丽叶等,涵盖500多个品种,大多都是世界顶级产品。古巴雪茄畅销世界100多个国家,在国际雪茄市场占有80%的份额。”

“关于抽雪茄国内有不少人存在一个误区,就是认为只有抽烟抽得特别凶的人才会抽雪茄,其实不然,不会抽烟的人也可以抽雪茄”,李伟俊说,“抽雪茄不同于抽香烟,香烟是抽一口,然后吸进肺里,达到刺激效果。如果用抽香烟的节奏抽雪茄,吸一口吞进肺里,势必会被呛到,或者一下子就晕了,因为这不是抽雪茄的正确方式。正确的方法是吸一口含在嘴里,稍微停留一下,然后吐出来,感受烟的香气。”

中国特色:雪茄配茶

于国人而言,雪茄可称得上一种新兴爱好,因此中外消费模式也存在一定的差异。

“第一个是购买雪茄的方式。外国人再有钱,去店里买雪茄,也会买一支或者买几支,最多买一盒,抽完再买,当作一般的生活消费品。但是中国人把雪茄当作奢侈品,赚了钱才来买,有底气,一下子买个5盒、10盒的,不在话下,有的人买了存起来,怕以后买不到了,但是雪茄,尤其是古巴雪茄每年的产量很有限,中国人的这种购买方式无形中造成了囤货,把雪茄市场炒热了。第二个抽法上,老外比较粗犷,只追求精神层面的享受,整个面部都被烟雾罩住,中国人说他们这是在作秀;另外,老外根据自己的意愿,抽雪茄有时候不太讲究地点,户外活动时可能也会点燃一支雪茄,但是中国人比较讲究地点,室外空气湿度、温度、风向风环境因素会造成雪茄味道流失。第三个老外抽雪茄喜欢搭配威士忌,而中国人则喜欢边抽雪茄边喝茶。”
 

 
●哲学家马克思、英国前首相丘吉尔、美国作家海明威、好莱坞明星施瓦辛格等都对雪茄青睐有加。图为雪茄制作过程。

●存放雪茄的房子最好用雪松木搭建,盒子也用雪松木制作而成,一般的都要几万元一个,贵的要十几万甚至几十万元。

●雪茄配备的特制工具,包括烟灰缸、剪刀、打火机等。

●雪茄也有限量版,其实每个品牌每年都会出一些限量版雪茄。

广州每周都有雪茄私聚,盲品鉴赏盛行

在雪茄吧里面,我们一般会现场品尝、分享不同品牌雪茄的味道等,一般2-3盒会有2-3种雪茄,或者一个品牌的3种型号,或者是一种型号的3种品牌雪茄。有时候,我们还会把标摘掉,编上号,让大家盲品。”

——广州海归、资深“茄客” 庄先生

广州雪茄玩家、收藏家李伟俊说,近十几年来国内雪茄氛围越来越浓,国际上最好的雪茄大部分都被中国人买走了。由于上世纪30年代十里洋场殖民地时期,雪茄作为一种遗存,所以上海一直是国内雪茄文化最浓的城市。虽然没有确切的数字统计,广州雪茄玩家具体有多少人并不确定,但是广州的雪茄消费量并不少,而且形成了一个圈子,融入了中国特色元素。

一天抽3-5支才算玩家

“就像品红酒一样,抽一口雪茄,在口腔里稍作停留,用味蕾来感受烟叶燃烧后带来的回味,你会品出各种不同的味道来,比如朱古力味、甜味、牛奶味、草香、微辣或者烟草味,这些都是天然的味道,对于抽的人而言是一种享受。”李伟俊说他以前并不抽烟,但是自从第一次抽雪茄后就喜欢上了,“对于初级玩家来说,一开始抽五六十块钱一支的雪茄,一天抽上一支就差不多了,但这还没入门,真正的玩家一天要抽3-5支。”

“某种程度上可以说雪茄是一种奢侈品,比如抽雪茄需要几个必要条件,一是时间,一天抽3支雪茄的话,最少也需要5个小时,对于一般的上班族而言,一天可能抽不出这么多的闲暇时光用于抽雪茄;二是金钱,一般的雪茄几十元上百元,再好一点的要三五百元,甚至1000元,再好的要几千元一支,现在我们抽的都是3000-5000元一支的雪茄,如果没有一定的经济实力,雪茄消费不起;三是环境,一般玩雪茄的人都比较低调,很少在公共场合抽,一般情况下是独自一个人或者几个好友一起,在一个安静的房间里品味雪茄。”

每周三都有聚会

广州资深“茄客”庄先生是一名海归,他早在英国留学时就经常光顾雪茄专柜,“那时是给我父亲买雪茄,2009年回国后,我自己也迷上了抽雪茄。”甫一落座,庄先生就从包里取出一个黑色的塑料盒,还有剪刀、打火机等一应东西,打开盒子取出一片木片和一根长约20cm的雪茄,他撕下窄窄的一条木片,用火机点燃,然后再去引燃剪好的雪茄。“像我们这种抽雪茄的人一般都会带几个火种,在外面最怕没火。我用的这个木片是保护雪茄的雪松木,一般25支一盒的雪茄里面都会放两片木片,上面和中间各一片,用它来点雪茄,也算物尽其用。”

“我父亲那一辈人,他们的雪茄知识比较缺,对各种型号、品牌、品质的了解比较少,因为他们资料来源渠道比较少。我们这一辈则不同了,我在抽雪茄之前就已经比较了解了。2009年在广州认识了一些抽雪茄的人,当时也算启蒙阶段,有一个论坛,叫‘雪茄主义’,每周三都会在丽思卡尔顿酒店的丘吉尔吧聚会,有一个固定的组织者,会从香港等地的稳定渠道拿到2-3盒雪茄,每次都会来十几个人。”庄先生说,“聚会之前,组织者会提前预热,会说这周有什么雪茄,一支多少钱等,这样就让人有期待感。在雪茄吧里面,我们一般会现场品尝、分享不同品牌雪茄的味道等,一般2-3盒会有2-3种雪茄,或者一个品牌的3种型号,或者是一种型号的3种品牌雪茄。有时候,我们还会把标摘掉,编上号,让大家盲品。”

资深玩家选择雪茄柜存放

“你看我这个雪茄盒子很像饭盒吧,所以以前我们有一个专门的称号‘饭盒帮’。还有一个原因是雪茄存放一定要防潮,所以一般茄客开始时会用乐扣的盒子装雪茄,从小号到大号,21L最大号能放8盒25支装的雪茄。”庄先生说,“雪茄不能太潮,否则点不着或者燃烧不充分,也不能太干,过度燃烧,火气太大。所以,除了盒子,还需要加湿器,按照茄客的资深程度,也是从小号买到大号,有的人家里摆了一排加湿器。资深茄客一般会选择雪茄柜,最大的型号是60cm×180cm,可以放20-30盒25支装雪茄。”

“再往上进阶,高端级别的茄客会有一个专门的茄房,我自己就做了一个恒温恒湿的茄房,三十几平方米,里面放置了6个订做的雪茄柜,放满的话,可以放几百盒。另外还配备了吧台、投影等。”庄先生说,其实茄客在玩雪茄的过程中也出现过不少好玩的糗事,“为了保持一定的湿度,一般做法是在木头做的盒子里,每隔一个星期都要往加湿器上滴蒸馏水,后来才发现这种流行做法在广州没必要,因为广州本来地处岭南,常年湿度就较大。”

专业雪茄吧是怎样的?

“抽烟是一种习惯,抽雪茄则是一种交流,能让人平静下来。”庄先生认为雪茄的魅力在于,可以让一帮男人坐在一起聊上几个小时也不会闷,“广州有几个雪茄吧,专业的雪茄吧应该有以下这些元素:一是舒服的座椅,最起码坐上两三个小时,不能腰酸背痛吧;二是搭配雪茄的饮品,如威士忌、干邑和水;三是氛围,在这里抽雪茄不会让别的人觉得奇怪,而且在一个相对密闭的空间里,多则十几个人一起抽,房间的排气系统一定要到位。另外,温度、湿度方面也都很适合雪茄,湿度太大,雪茄该有的味道出不来,温度高了,容易出手汗,一年四季,只要走进这里就觉得很舒服;四是,火机和烟灰缸等这些都配备得很齐全,而且这里也卖养护得很好的雪茄,而且渠道也比较靠谱,如果一个抽雪茄的人没带雪茄,来到这里,会有专业的人帮你挑雪茄、剪雪茄,甚至点雪茄等。很多小的酒吧、夜总会,也设有雪茄专柜,但是看上去就不想抽,一是来源不靠谱,二是品相上就能看出来养护不好。”

“我自己有几个雪茄微信群,全国各地都有,最多的一个群几百人,有些人虽然没见过面,但是聊起雪茄来就跟老朋友一样,我们也经常以雪茄会友。至少有四五十人在我的影响下喜欢上了抽雪茄。”庄先生说,他有一个广州“茄友”有一次去进行一个商业谈判:“第一天,怎么也谈不拢,几乎要谈崩了。第二天继续谈,还是不行,眼看就要黄了,我的朋友很焦虑,心情烦躁,就再也顾不得许多,拿出一根雪茄抽起来,对方一见说‘原来你也抽雪茄啊’,两个人聊了很久的雪茄,双方心情都放松了很多,最后这个谈判谈成功了。”庄先生说,抽雪茄的人跟打高尔夫不同,一开始并不抱有任何商业目的,就是喜欢,但是后来才发现原来雪茄也是一个很好的平台,通过它可以有一些意外的收获。

【谈资】

雪松木盒子存放雪茄

需要一个专门的房间存放雪茄,温度保持在18℃-20℃,湿度保持在65%-70%,而且密封性要好,保证无杂味混入。存放雪茄的房间最好是用雪松木搭建的,这个比较难实现,所以选用雪松木制作的盒子存放,一个可以装200支雪茄的雪松木盒子最便宜也要3万元,贵的要十几万元甚至几十万元。(受访者提供)


编 辑:韩冬
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