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佳节至 吃团圆

时间:2019-02-19 08:59  来源:新快报


新快报讯 又是一年元宵至,赏花灯,猜灯谜,北方滚元宵,南方包汤圆。民间过元宵节吃元宵的习俗,象征着家庭和睦幸福,团团圆圆,寄托了人们对未来生活的美好期望。

元宵在制作工艺方面,要比汤圆繁琐得多:首先需将和好凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,然后再过水,继续放回笸箩内滚,反复几次,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。汤圆的做法类似于包饺子:先把糯米粉加水和成团,用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。

如今市面上的汤圆馅料愈发推陈出新,除了黑芝麻、豆沙、五仁等传统口味,还有草莓、蔓越莓、玫瑰等水果味和鲜花味汤圆,一些老字号品牌还迎合时下市场需求推出“无糖版”汤圆。

但相比较而言,传统口味的汤圆更符合绝大部分人记忆中的“元宵味”。薄薄的软糯外皮,轻轻一咬,流出饱满的黑芝麻馅,一口吞下后舌尖还残留着浓郁的香气,此时再抿一口煮汤圆的甜汤,很是过瘾。

其实只要能与家人相互陪伴,温馨团圆,无论吃什么食物,都是最幸福圆满的元宵节。(刘韵)

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编 辑:韩冬
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