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在一座城, 只做一件事

时间:2019-06-13 10:20  来源:新快报


 


■长沙肉丝粉

■糖油粑粑

■长沙坡子街

■清代流传下来的牌坊

端午节假期结束,也意味着充满活力的夏天正式来临。特别是在6月这种前不搭出行高峰,后不“沾”假期的时间里,如何才能让自己在工作休闲两不误?

其实真的很简单,在国内航空、高铁如此发达的交通网络下,你可以趁着周末收拾上两套衣服,带上手机和证件,到上海寻个展览,或是到成都喝点小酒,再不然到长沙吃顿口味虾,既满足了出行的心愿,也体验到了新鲜事物。就像港剧里常说的,“做人最重要的就是开心”,工作赚钱的目的不就是为了更好的生活么,嘿嘿!

■新快报记者 毛静 实习生 卢慧钰

A

就去长沙吃吃吃……

达人:Hanna

职业:即将步入社会的大学生

大隐隐于市

在清朝牌坊下嗦顿粉

说到去长沙旅行,有的人会想到橘子洲欣赏湘江风光,有的人想到岳麓书院感受千年学府的魅力,还有的人会选择去湖南省博物馆看一看马王堆汉墓的千年女尸,而吃货则一定会选择长沙的美食。

在被问及对长沙美食的第一印象时,吃货达人Hanna给出了一个词——大隐隐于市,这是在她无意间走进了市中心一条小巷之后的感受。她说:“当时就只是想感受一下长沙人民的日常生活,却没想到从大马路拐进去之后,别有一番洞天。大马路上车水马龙,你感觉到的是现代化城市的气息,但进入了小巷之后,映入我眼帘的却是青石板路和清代流传下来的一座牌坊,老人带着孩子在大树下乘凉,街道两旁是普通的商铺和小食店。并且在杂货铺里都摆着红彤彤的辣椒粉、自制辣椒酱、剁辣椒等和辣椒有关的东西,非常吸引眼球;与外面的高楼大厦相比,小巷里的时间仿佛停滞了。”在Hanna看来,没有被现代化节奏带走、充满历史和生活气息的长沙小巷,是难得的岁月静好。

常常听闻“长沙人的早晨从一碗米粉开始的”,Hanna也给出了肯定的回答,“长沙人真的很喜欢早餐嗦顿粉,而且最正宗的要数长沙肉丝粉。一碗高汤肉丝米粉撒上香菜,淋上麻油和醋,码上一勺通红的剁辣椒,最后还加上榨菜和酸豆角,这才算得上长沙人心中‘带劲’的米粉。所以如果到了长沙,想体验地道些的长沙生活,早晨嗦顿粉是必须要做的。并且一定要去街头巷尾的米粉店。”

名不虚传的长沙小吃,人越多越好吃

除了早上嗦顿米粉,Hanna还极力推荐一定要吃臭豆腐、糖油粑粑、梅干菜扣肉饼、口味虾等长沙知名小吃。并没有特别的理由,就只是因为真的好吃。Hanna还透露了一个在长沙吃小吃的秘诀:往人堆里扎,准没错!

长沙的街头小吃,可以说是随处可见。糖油粑粑在长沙的每一处地方,都能找到。而臭豆腐、口味虾等,在坡子街、火宫殿这些美食街上也都一应俱全。长沙的坡子街,与上海的城隍庙、南京的夫子庙、苏州的观前街一起被誉为“中国四大小吃名街”。而且坡子街距离长沙五一商圈、解放西路酒吧街以及黄兴南路步行街很近,真是有得吃有得玩。在坡子街所有的臭豆腐店里,最多人排队的是罗记臭豆腐和黑色经典臭豆腐。“这两家各有所长,罗记臭豆腐的酱汁会更辣、更呛口,豆腐表面也会撒上榨菜提味,口味喜重辣的朋友会更喜欢。而黑色经典臭豆腐的口味则更大众化,虽然也是佐以蒜蓉辣椒酱汁,但由于蒜味更浓,所以入口偏香辣一些。当你吃过了长沙的臭豆腐之后,就会感觉其他城市的臭豆腐像‘山寨版’”。

长沙的小龙虾也是全国有名,由于小龙虾的虾头并没有太大的食用价值,所以长沙的许多餐厅在烹饪口味虾时是直接去掉虾头,留下钳子和虾尾,这也是为什么在当地可以看到很多店的招牌是“某某虾尾”。Hanna说:“夏夜,长沙人最喜欢约上三五伙伴,来到湘江边、南门口、四方坪这些地方的不知名夜宵摊上,一起吃虾,而且最爱口味虾和油爆虾两种,哪怕他们吃得满手满嘴红油也毫不顾忌。口味虾和油爆虾的做法几乎家家相同,但是每一家虾店都会有自己的一批忠实粉丝。不信的话,你可以找到街上的长沙人问一问,他们推荐的虾店都不会是一样的。所以推荐大家去人多的店即可,不管它是否上过电视,招牌是否够大,只要它的生意好,就说明是值得一试的,也不用过于追求去一些名气很大的店排上好几个小时。”

特别推荐

糖油坨坨,长沙美食中的“不得不吃”

除却这些名声在外的美食,Hanna还提到了一个去长沙必须要吃的小吃——糖油坨坨,而且一定要是长郡中学附近的金记糖油坨坨!糖油坨坨是糖油粑粑的姐妹款,都是长沙美食中为数不多的甜食。但游客去到长沙,若是没有做好功课,那就“只识粑粑错过坨坨”了。

据悉,糖油坨坨小而圆,油炸过后内部呈现出一种空心状态,外面经过风干后吃起来外皮酥脆不粘牙,也因为个头小,所以油分相对糖油粑粑少了许多,甜而不腻,4块钱一串,一串7个,外表像金黄的糖葫芦,而这样的口感也只有金记糖油坨坨才做得出来。经营这家店的是一对爷爷奶奶,每天放学后就有许多学生光顾。也有一些学生会在毕业之后再去金记买一串糖油坨坨,这对他们来说,是美好回忆的一部分。

线路建议

新快报:如果两天时间在长沙吃吃喝喝的话,怎么安排行程比较好?

Hanna:首先美食街最值得一逛的就是坡子街,无论是小吃还是湘菜馆都可以在这条街上找到,并且味道都是比较正宗和地道的。其次就是可以去岳麓山游玩,游览了岳麓书院之后就到岳麓山脚的大学美食圈逛吃逛吃,感受一下年轻的气氛。最后如果有时间的话,可以找一个夜晚到湘江边散散步,吃个宵夜,累了还可以走到杜甫江阁,吹着江风,静静感受长沙。



■上海宫岛达男展览

■上海龙美术馆


■成都音乐酒吧

■成都小酒馆

■成都九眼桥

长沙对于吃货来说是天堂,那接下来介绍的上海和成都则是玩咖们的最爱。上海,弄堂和现代化高楼共生,近代留下的西式洋楼和江沪本土的建筑给游客们留下这一城市的善意;而有“天府之国”美称的成都则给行者们带来惬意、舒适的感受。我们还特别采访了一位展览达人和一位小酒爱好者来分享在上海看展以及在成都喝小酒的独特心得。

■新快报记者 毛静

B

就去上海逛展

达人:越粤

职业:广州洞犀企业咨询公司主理人

走在前沿的“魔都”展览

“ 从‘9’数到‘0’,‘0’即死亡。”日本的宫岛达男在今年5月来到上海民生现代美术馆,举办了他在亚洲最大规模的个展。他寻找了16位群众,让他们在美术馆中自由行走,边走边从9到0倒数,数到0就倒地,而这样一场行为艺术表演,表达着生命的轮回,他期望能给观展的人们带来对生命意义的不同感悟。

正如“魔都”错综迷离的世相一般,在上海看展,看到的不仅有这样个性鲜明的展览,同时还有许多大型的不同主题的展览。虽然不少展览会在多个城市间巡回展出,但在上海展出的,总是被人们认为别具一格。在广州担任广告公司主理人的越粤,由于工作原因会经常去上海看展览,这种半工作半游玩的性质也让她对上海的感受兼具了公与私。在她看来,其他城市的展览存在同质化现象严重的问题,只要是流行的风格就存在许多复制。而上海的许多展览,整体的结构和内容大多都是经过主理人思考,有自己的逻辑和风格,因此身边很多艺术家朋友也尤其青睐上海的展览。

城市并非目的,看展才是旅行的意义所在

为了看展走一趟上海,值不值得呢?越粤不仅给出了非常肯定的回答,也从本职工作的角度给出了自己的观点。“城市不一定是旅行的目的地,只是恰好有些事情发生在了这座城市。如果我们把旅行或者看展作为自己学习的一站也好,体验的一站也罢,这样就不会有‘为了看展去一趟城市值不值得’的说法了。”

越粤推荐了在她心中去上海必打卡的两个展馆——上海当代艺术馆和龙美术馆。这两个展馆,单是外形便值得好好欣赏一番。上海龙美术馆是“大舍建筑”最具代表性的作品,也是国内最大的私人当代美术馆;而上海当代艺术馆的前身是始建于1897年的南市发电厂,165米的钢筋混凝土烟囱笔直高耸,很远就能看到这栋工厂外形的建筑。这两个展馆主要展出各类当代艺术作品,经常会有不同的专题展览。近期的热门展览如《当诺亚方舟遇到梵克雅宝》便是在上海当代艺术馆展出,《涅槃:薛松作品展》则是在龙美术馆(西岸馆)。除此之外,上海的展览还可以存在大大小小的美术馆、画廊乃至购物中心,而且涵盖的类型和风格非常丰富,周末两天,也足够任君挑选和观赏了。

逛展建议

新快报:请分享一些你个人“独家”快速掌握游览展馆的方式吧。

越粤:首先大家可以看知名一些的展,不容易让人失望,如果进阶一点,还可以看一些私人艺术馆,其中展出的作品往往有惊喜。然后想推荐大家关注“VART”公号,这里涵盖了丰富的展讯信息。最后想说一点,大家既不要偷懒,也要偷懒。不要偷懒是说,要深入理解而不是走马观花地看展,这需要了解作品其作者的背景和作品创作时期;作品是作者观测时代和反映时代的最重落脚点,脱离大背景我们只能看到技艺、笔法或是最表层的结构,会少了很多共鸣点;偷懒则是说,可以试试不要每个作品“拍照打卡”,其实线上博物馆有很多精度很高的作品照片,比我们的随手拍质量要高。当然,如果要把作品当背景,另当别论。

C

就去成都泡吧

达人:高潞

职业:自媒体人

九眼桥酒吧一条街,非常不一样的风景

两年前,赵雷一首《成都》红了,让成都也红了。歌词中“成都,带不走的只有你”,吸引了无数民谣粉丝、旅行达人到成都一探究竟。高潞也说,成都确实是一个令人感到舒适且充满善意的城市,但成都更是一个很有活力的城市。

成都的城市精神是由府南河孕育而来,小巧精致,缓慢温吞。但也就是在含蓄的府南河畔,集聚了成都年轻活跃的人和事。府南河,又称锦江,河畔的九眼桥酒吧一条街,用高潞的话来说,就是成都“非常不一样的风景”。

入夜,九眼桥边不仅有年轻人的嘻哈、民谣,还有望平街老汉的管弦乐大合唱,而飘香的酒味、浓厚的夜生活气息就萦绕在这以九眼桥为中心的沿河大片区域。“合江亭旁的贰麻酒馆是一个半露天的酒吧,依靠在府南河边,旁边就是安顺廊桥。这是一个十分适合游客的地方,酒虽一般,但地段很好,一定要去坐河边的卡座,在河边的夜色中微醺发麻,是一种绝妙的体验。”

酒吧里看到自我的另一面和城市的另一张脸

高潞说:“成都的酒吧给人感觉是柔软的,它代表着一种生活状态。人们喜欢在酒吧里缓解压力、放松自己、打碎平常的自己,看到自我的另一面,看到城市的另一张脸。也许这也是成都人喜欢酒吧的原因吧。喜欢音乐的朋友,可以选择去锦里的莲花府邸,那儿曾经出过一些选秀歌手,所以玩音乐的人比较爱往莲花府邸去。”

当被问及在成都喝酒有何特别之处时,高潞做了一个对比:“我也去过其他城市的一些酒吧,但主要是各桌喝各自的。但成都的音乐酒吧,是包容的、开放的、自由的,那个氛围真的好到让你觉得这是一群老朋友的狂欢。无论此前认不认识,大家都会因为共同喜欢的歌或者是共同喜欢的歌手而干杯。”

泡吧建议

新快报:在成都泡吧喝酒,有什么地道体验吗?

高潞:成都的酒文化历史悠久,所以在成都,哪怕不在酒吧,成都人也爱喝酒。要说地道的话,成都人喝酒喜欢配美食,光喝酒对他们来说是不过瘾的。成都人对串串都有一种特殊的情结,不管他们是平时吃正餐,还是宵夜,还是下酒,串串都无处不在。所以如果想更深刻感受成都的话,可以试试这种搭配。

编 辑:韩冬
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