4年的时间可以让人忘记很多事情。
2005年6月，本报推出《无良酒楼黑幕大起底》专题，通过记者卧底调查披露广州饮食业触目惊心的黑幕，引发震动。
今天，我们重返现场，调查结果则令人难以乐观：弊端仍在油污之中浮沉，劣迹仍在脏乱中衍生。
我们无意制造震动，只是问题仍然无法回避：当个别人、个别企业将对经济效益的追求凌驾于公众健康之上时，我们、特别是负有监管天职的公权部门，究竟该如何作为？
对于存在的问题，我们也没有“毕其功于一役”的焦灼和奢望，我们勇敢而敬业的记者同事说，尽管不尽如人意，与四年前相比，现在饮食业的情况已经有了整体性甚至根本性的改观。
我们并不认为，这种改观就是媒体舆论监督的结果。擦亮“食在广州”招牌，需要的是企业内部管理水平的提升以及公权部门持久不懈监管；而需要再次强调的是，饮食企业的口碑，不是某个人、某个报道就能抹杀和磨灭的。
因此，我们不敢、也不想居功。作为秉承价值中立的媒体，及时报道并揭露黑幕，是公众对媒体的要求，也是媒体履行社会责任的题中之义。
非常抱歉，报道或许会造成不安，至少那些“无良酒楼”会坐如针毡。但是，为追求利润就置公众健康于不顾，您睡得着吗？
