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鱼油、鱼肝油傻傻分不清?营养功效都不同 宝妈一定要注意

时间:2018-12-25 07:37  来源:新快报

■廖木兴/图

“补了没?”“补了!”“补哪些?”“不知道……”

深海鱼油、深海鱼肝油、鳕鱼油、鲨鱼肝油,维生素A、维生素D、DHA、EPA等都是给宝宝的食物或营养补剂上常见的“兄弟”词汇,它们是什么?需要补哪样?应该补多少?一些粗心的宝妈不管三七二十一,认为给孩子补充营养越多越足量就越好。殊不知,补错了对宝宝身体发育不利,吃多了甚至会中毒。

■新快报记者 陈思陶

鱼油、鱼肝油,完全两回事

鱼油和鱼肝油都是油状物质,带有一定的鱼腥味,但在来源、成分和功效上有所区别。

广州中医药大学第一附属医院营养科医生尤华智表示,鱼油从鱼类的脂肪中提炼而来,鱼肝油则从鱼类的肝脏中提炼而来。鱼油的主要营养成分是脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量较多,包括宝妈们耳熟能详的DHA、EPA。同为动物油脂,相较于含有饱和脂肪酸的猪油、牛油等,鱼油对人体更有益。鱼肝油的主要营养成分则是脂溶性维生素A、维生素D。

成分不同,功效自然不同。鱼油中所含的DHA、EPA对于大脑发育,调节血压、血脂有一定作用,有利于心脑血管的保护。鱼肝油中所含的维生素A、维生素D在视觉功能发育、维持正常,钙的代谢等方面具有不可或缺的地位。

补充DHA、EPA,不只有鱼油

人体自身DHA、EPA转化率较低,需要通过食物获取。在一般食物中,它们的含量较低,而鱼油同时含有DHA、EPA,是较为理想的补充。如果宝妈或宝宝受不了鱼腥味,也可通过其他途径补充。

较为理想的途径是食用深海鱼类,如三文鱼、沙丁鱼、鲔鱼、金枪鱼,虾、海蟹、贝类、藻类中的DHA、EPA含量也较理想;如果无法食用海产品,可以适当补充蛋黄、亚麻籽油和紫苏籽油。亚麻籽油和紫苏籽油本身不含有DHA、EPA,其中的α-亚麻酸通过人体转化后合成DHA、EPA,但转化率较低。

妈妈们通常更关注DHA的补充,认为它和大脑发育相关。中国营养学会建议0~12个月的孩子,每天补充100毫克DHA;世界卫生组织建议6个月~24个月的孩子,每天按每公斤体重补充10~12毫克DHA。

有些宝妈担心孩子挑食,无法摄取足量的DHA,于是使用营养补剂。尤华智表示,6个月内母乳喂养的孩子无需额外补充,而且现在很多牛奶、奶粉或婴儿食物中都添加了DHA,一般情况下无需刻意使用药剂产品。如补充过量,宝宝无法吸收,反而会干扰其他营养成分的吸收。

鱼肝油不等于维生素A、D

尤华智指出,维生素A、D是脂溶性维生素,有脂肪做载体时,能够在较完整的活性状态下被人体吸收,且比较稳定。有时人们习惯叫人工合成的维生素A、D产品为“鱼肝油”。但天然鱼肝油的成分不单单是维生素A、D,也有磷脂、不饱和脂肪酸等,是综合性的营养物质。人工合成的维生素A、D产品较为纯粹,营养成分单一,剂量更准确。

维生素A同样可以通过食物获取,如动物肝脏、鸡蛋、柑桔、胡萝卜、菠菜。维生素D在深海鱼和动物肝脏中含量较多。此外,晒太阳时,人体皮肤也可以合成一定量的维生素D,但婴儿皮肤娇嫩,暴露在紫外线下同样会造成损伤,应控制好晒太阳的时间。

鱼肝油食用不当会中毒

尤华智认为,鱼肝油从鱼类肝脏中提炼,含有维生素A、D以外的营养成分以及添加剂,部分敏感的宝宝可能因此身体不适。如保存不当,产品变质也可能产生不良反应。

更主要的担心是维生素A、D摄入过量。水溶性维生素可以跟随尿液排出体外,但脂溶性维生素则会进入脂肪,摄入过量会不断堆积,产生中毒。

根据《中国居民膳食指南》,0~3岁宝宝每日推荐量400IU维生素D。0~6个月,维生素A每日推荐量摄为900IU,6个月~1岁时为1051 IU。美国国家医学研究所指出,0~3岁时维生素A每日耐受量为2000 IU。目前市面上部分儿童使用的非处方药类鱼肝油维生素AD,在兼顾二者含量上有所欠缺。比如每粒产品含维生素D500 IU,维生素A达1500 IU;每粒维生素达D700 IU ,维生素A达2000 IU,接近美国国家医学研究所提出的维生素A每日耐受量。宝宝每日通过食物或奶粉能获得一定量的维生素A、D,家长如果不注意计算用量,则有可能使宝宝维生素A、D中毒。

如家长无法确认用量,建议家长不要盲目给宝宝补充鱼肝油,可就诊儿保科,请医生给予喂养建议。

Tips

这些人群需适量补充鱼油和鱼肝油

鱼油和鱼肝油并没有明确的最佳服用时间,尤华智表示,无需刻意在早晨、餐前或餐后使用,遵从医嘱或说明书,按计量使用即可。

除了宝宝使用需谨慎,对一般人而言,鱼油和鱼肝油都可以使用。特别是饮食资源不丰富的地区或从事冶金、深井、户外等特殊工作的人群,建议适量补充。

编 辑:张玉涛
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