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植物蛋白饮料强势崛起 豆奶市场将迎爆发期

时间:2019-01-08 07:28  来源:新快报

■廖木兴/图

此前,南北“露露”的产品商标之争,使得“露露”这一品牌的经营和形象受到了极大的冲击,但国内植物蛋白饮料的发展势头并未因此受到太大影响,依旧是新品频出,竞争不断。养元饮品业绩增长强劲;三元、娃哈哈、洽洽接连推出多款新品抢占市场……尽管我国植物蛋白饮料的消费呈较快增长的趋势,但不可否认,它同样面临着品类口味单一、高端产品缺失等问题。

■新快报记者 刘韵

豆奶市场关注度高

相关数据显示,我国目前大约有6.6亿人患有不同程度的乳糖不耐受症,这意味着这类人群由于肠道内乳糖酶缺乏,无法将牛奶或是其它食物中的的乳糖进行有效分解,因此这些人群需要选用植物蛋白饮品作为替代,目前,市场上的植物蛋白饮品原料主要是以大豆、花生、燕麦、椰子、核桃等为主。

豆奶作为植物蛋白饮料中的一大热门品类,在保持豆浆营养成分的同时,又改良了口感,受到广泛关注。百度指数显示,“豆奶”的全国搜索指数自2011年起至今呈现波动上升的趋势,可见消费者对于豆奶的关注度不断提升。从健康角度来说,豆奶中的蛋白质和钙含量虽没有牛奶高,但豆奶的饱和脂肪含量相对较低,这有利于降低胆固醇。而且豆奶所含的植物蛋白具有低糖低盐易消化的特点,符合消费者对健康食品的要求。

豆奶品牌地域性明显

“在辣锅旁涮着毛肚,蘸着油碟,必定要来一瓶唯怡豆奶。”来自重庆的“辣妹子”小张告诉记者。在西南地区人民心目中占据着不可替代地位的唯怡,算是即饮豆奶中发展较早的品牌,所属的四川蓝剑饮品集团拥有中国西部最大的植物蛋白饮品生产基地,其植物蛋白饮品在西南地区市场占有率达到75%以上。在深耕餐饮渠道后,唯怡在川渝地区餐饮渠道中的销售占整体销量的90%,更是被誉为“火锅好伴侣”。唯怡也将目标扩展到其他渠道,提升产品在大众即饮和家庭消费中的比例。

对长三角和珠三角地区的消费者而言,小卖部里的玻璃樽装维他奶才是属于自己的童年回忆。1940年在香港出生的维他奶,至今已有七十八岁,维他奶集团从一开始便将自身定位为“健康饮品”,采用独特的营销手段虏获了年轻消费者的心,成为豆奶界的一方标杆,市场占有率达到42.6%。土生土长的广州人小黎认为,维他奶于他而言,更像是一款离不开的“肥宅快乐水”,“比含糖量极高的碳酸饮料健康多了。“他笑道,“维他奶和面包是我固定的早餐搭配,吃夜宵撸串时也必定会叫一瓶维他奶。”

据了解,当前我国豆奶行业规模在80亿元左右,保守估计豆奶市场潜在规模能达到500 亿元,市场潜力巨大。

单一品类亟需创新

记者观察发现,大型商超里的植物蛋白饮料主要以坚果、核桃、杏仁为原料,产品的同质化问题突出。业内人士介绍,传统品类市场已经形成了一定的规模(如椰子汁、杏仁露等),龙头企业优势明显。新兴企业若是想从中分一杯羹,必须在更细分的品类里寻求突破,创新性是关键。

今年3月,洽洽食品跨界推出植物蛋白饮料“坚果先生”的举动引起了业内广泛讨论。洽洽相关负责人对此表示,在营养与健康消费趋势下,植物蛋白饮品增长迅速,洽洽推出坚果乳品是希望激活该品类市场。

尽管目前这一品类仍未形成明确定位,但近年来坚果零食一直在休闲零食市场中占据了极大份额。根据大数据显示,在居民年货消费中,零食坚果消费量达到食品消费总量47.25%。

选购TIPS

选豆奶记得看营养标签

这两年,市场上也出现了几款蛋白含量可以与牛奶相当甚至更高的豆奶。在国家标准中,把跟豆有关的饮品分成了三类:第一类为浓浆豆奶,其蛋白质含量≥3.2%,总固形物≥8.0%;第二类为(原浆、调制、发酵)豆奶,其蛋白质含量≥2.0%,总固形物≥4.0%;第三类为(调制、发酵)豆奶饮料,其蛋白质含量≥1.0%,总固形物≥2.0%。

食品安全博士云无心提醒广大消费者,名字中含有“豆奶”二字的饮料,其营养组成可能相差巨大。因此消费者购买时,需要认真看看营养标签,而不能仅凭图片、名字和宣传语判断其营养价值。

编 辑:张玉涛
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