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绝味遭遇模式挑战 周黑鸭净利降三成

时间:2019-09-03 00:51  来源:新快报

卤制品行业龙头企业接连发布半年报

新快报讯 近日,卤制品行业的两大巨头绝味食品与周黑鸭接连公布了2019年上半年财报。数据显示,绝味食品以24.9亿元的营收稳居第一,周黑鸭紧随其后,以16.25亿元的营收居于第二。在经营模式方面,前者主要采用“以直营连锁为引导、加盟连锁为主体”的销售模式,后者主要采取直(自)营模式。

绝味:扩张导致食品安全挑战大

绝味食品的财报显示,报告期内,公司营收24.9亿元,同比增19.42%,实现归属于上市公司股东的净利润3.96亿元,同比增长25.81%,经营活动产生的现金流量净额为6.85亿元,较上年同期大幅增长106.17%。对于营收净利双增的原因,绝味食品也在半年报中表示,主要是因为在国内市场按照既定策略持续推进,门店数量及单店营收增加所致。其中,上半年主营业务收入的90%以上均来源于加盟渠道的产品销售。数据显示,截至2019年上半年,绝味食品在全国共开设了10598家门店,较2018年增加683家。

但随着生产经营规模的扩大和加盟商的不断增加,加盟模式在食品安全方面也面临了更大的挑战。早在2017年,绝味食品就曾在招股书提及,门店此前共有114次被抽检发现问题,其中加盟门店合计被罚款192154元。去年,绝味也曾曝出消费者从其毛豆产品中吃出虫子等相关负面报道。

周黑鸭:门店经营利润率下跌

周黑鸭2019年上半年不仅营收增幅不足2%,净利润还下滑超过三成。其半年报显示,公司实现营收16.25亿元,同比微增1.8%,归属于上市公司净利润2.24亿元,同比下降32.4%。其中,公司自营门店实现收入14.03亿元,同比减少1.89%。对此周黑鸭表示,净利润下滑主要是门店经营利润率下跌、原材料成本上涨导致毛利率下降,新投产项目和门店租金增长等。

尽管其“集中生产、全国配送”的直营模式可以严格把控产品质量,但同时也拖累了扩张速度。在带来更大毛利率的同时也推高了营业成本。不过在今年上半年,周黑鸭也在经营模式上开始了新尝试,其特许经营模式已正式提上日程。据介绍,周黑鸭选择特许经营模式是希望借助其他经营者的资金、运营场地、人力等资源快速扩张门店,同时对特许经营门店的运营和品牌呈现保持一定的控制力,维护其统一的高端品牌形象。(刘韵)

编 辑:赵静明
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